Brunkager

Jeg SKAL bage brugkager, ligemeget hvor travlt jeg har, det kan simplethen ikke blive jul før de er bagt.

Jeg starter allerede i november, for dejen har godt af at "sætte sig", det har ligget 3-4 uger i køleskabet.

"Rullerne" som de har ligget i køleskabet, jeg havde faktisk 10 ruller i år.

Skæres i skiver.

De er lidt uens i faconen, men pyt de smager godt.

Dejen - dobbelt portion:

500 g margarine

400 g sukker

600 g sirup

4 tsk potaske

4 spsk koldt vand

2 tsk nelliker

4 tsk kanel

80 g sukat

150 finthakkede mandler

Men end 1 kg hvedemel, der kommes i til man kan samle dejen til rullerne.

Margarine, sukker og sirup varmes i en gryde, derefter afkøles til det er lunken.

Potaske + vand røres sammen, tilsæt nelliker, kanel, sukat og mandler.

Blandes med sukker-sirupsmassen.

Røres sammen med mel.

Dejen trilles til stænger.

Opbevares i køleskab(3-4 uger)

Skæres i tynde skiver.

Bages ved 200 gr. i ca. 8 min., øverst i ovnen.