Brunkager

1. Søndag i Advent, jeg har for en måned siden lavet dej til brunkager, de skal ligge en måned i køleskab før de kan bages. Det er de samme jeg bager år efter år, der er altid god afsætning.

Opskrift, det er en stor portion:

500 g margarine

600 g sirup

400 g sukker

4 tsk potaske

4 spsk koldt vand

2 tsk nelliker

4 tsk kanel

80 g sukat

150 g finthakkede mandler

Mere end 1 kg hvedemel

Margarine, sukker og sirup varmes / smeltes i en gryde og afkøles, til den er lunken.

Potaske og vand røres sammen, tilsæt nelliker, kanel, sukat og mandler.

Bland sirup/sukkermassen i.

Røres med hvedemel, så meget den kan tage, den skal være fast og glat.

Dejen trilles til stænger, med en tykkelse som en to-krone, ca 20-25 cm. lange.

Opbevares i køleskab 3-4 uger.

Skæres i tynde skiver ca. 3 mm.

Bages ved 200 gr i 10 min, anden rille i ovnen.